Archivo de Recetas
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![Si bien esto lo aprendí de mi profesor de ética en la universidad, lo sigo trasmitiendo; que la esencia de la gastronomía se reduce a transformar lo ordinario en algo […]](https://www.miambiente.com.mx/wp-content/uploads/hellerbottles-200x110.jpg "Los problemas que presenta la globalización en la gastronomía")
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Los problemas que presenta la globalización en la gastronomía
Publicado 13 noviembre 2012Si bien esto lo aprendí de mi profesor de ética en la universidad, lo sigo trasmitiendo; que la esencia de la gastronomía se reduce a transformar lo ordinario en algo […] -
![Por una parte había dejado pasar este tema hasta no ver cristalizado un conjunto de sucesos, que llevan ya un par de años. Primero hace algunos ayeres vimos a la gastronomía española encumbrarse […]](https://www.miambiente.com.mx/wp-content/themes/mi_ambiente_ar2/images/empty_thumbnail.gif "El Gastro turismo mexicano")
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El Gastro turismo mexicano
Publicado 8 octubre 2012Por una parte había dejado pasar este tema hasta no ver cristalizado un conjunto de sucesos, que llevan ya un par de años. Primero hace algunos ayeres vimos a la gastronomía española encumbrarse […] -
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La cocina mexicana a través de los tiempos (2). Del porfiriato y la revolución mexicana
Publicado 21 agosto 2012Por: Chef Pasquale La sociedad mexicana está completamente dividida.Las elites viven en un auge donde es común el estilo de vida y los grandes banquetes afrancesados. La mayoría de los mexicanos difícilmente […] -
![Por: Chef Pasquale Sean caracoles en Europa o escarabajos en Asia, pero sobre todo la riqueza en materia de entomofagia de la América prehispánica y que ha perdurado hasta nuestros días. El consumo […]](https://www.miambiente.com.mx/wp-content/uploads/cheffo857-200x110.jpg "Bichos")
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Bichos
Publicado 18 julio 2012Por: Chef Pasquale Sean caracoles en Europa o escarabajos en Asia, pero sobre todo la riqueza en materia de entomofagia de la América prehispánica y que ha perdurado hasta nuestros días. El consumo […] -
![Por: Chef Pasquale Iniciado el año 2004 y por los próximos dos años tuve la oportunidad de vivir en Londres, Bury St. Edmunds cerca de Cambridge y Fort William en […]](https://www.miambiente.com.mx/wp-content/uploads/big-ben1-200x110.jpg "Londres 2012 Tierra de hospitalidad")
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Londres 2012 Tierra de hospitalidad
Publicado 26 junio 2012Por: Chef Pasquale Iniciado el año 2004 y por los próximos dos años tuve la oportunidad de vivir en Londres, Bury St. Edmunds cerca de Cambridge y Fort William en […] -
![Por: Chef Pasquele Con las nuevas tendencias de la globalización y la creciente demanda de productos gourmet hoy podemos ver en mercados especializados en estos productos desde sales rosadas, negras, […]](https://www.miambiente.com.mx/wp-content/uploads/caderas02-200x110.jpg "Sales sobre la tierra")
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Sales sobre la tierra
Publicado 14 marzo 2012Por: Chef Pasquele Con las nuevas tendencias de la globalización y la creciente demanda de productos gourmet hoy podemos ver en mercados especializados en estos productos desde sales rosadas, negras, […] -
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El hombre es la sal de la tierra
Publicado 8 marzo 2012Por: Chef Pasqueale Por siglos el infaltable elemento en toda mesa de cualquier civilización ha sido la sal. El vocablo salario de acuñación romana; en el cual se establecía la […] -
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Cuestión de Enfoque
Publicado 1 marzo 2012Resulta la plática de un estudiante de gastronomía y otro estudiante quizá en alguna de las ramas de ingenierías: Estudiante de gastronomía (Eg.), Estudiante de ingeniería (Ei). Eg: (5x+7y)² + […] -
![Por: Chef Pasquale Nuevas leyes se han implementado a través de las normas oficiales mexicanas para prohibir de forma definitiva el uso del clembuterol y de algunas otras sustancias químicas similares […]](https://www.miambiente.com.mx/wp-content/uploads/carne1-200x110.jpg "Por salud, por ética")
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Por salud, por ética
Publicado 22 febrero 2012Por: Chef Pasquale Nuevas leyes se han implementado a través de las normas oficiales mexicanas para prohibir de forma definitiva el uso del clembuterol y de algunas otras sustancias químicas similares […] -
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Crónicas de China (4)
Publicado 26 enero 2012Chef Pasquale Posterior a la visita de la ciudad de Xi án nos trasladamos a la provincia de Sichuan, Chengdu. Una ciudad por demás importante al tener el 4 aeropuerto […]