En la presentación de la 2da Expo Cafe & Chocolate se dio a conocer que este elemento es esencial para diversos productores del país que se dedican al cultivo como comercialización de estos productos, sin olvidar que México fue centro de origen del cacao.
en este evento a desarrollarse a una cuadra del Zócalo capitalino, se podrán apreciar productos de café y chocolate sin procesar, figuras y de gourmet, procesos orgánicos, cafés de distintos gustos y de altura, participación de Colombia, entre otros.
Los productores locales presentes manejarán costos de productos van desde una pieza a 20 pesos hasta colecciones de producto arriba de 100 pesos con visión de hacer accesibilidad a todo público sus productos.
Un caso distintivo será la línea prehispánica de insectos y chocolate que así como combinaciones con sabor a chicle, licores y sin azúcar para diabéticos.
En conferencia de prensa, Francisco Romero, directivo de Proexpo, dijo que en la primer expo fueron cerca de 50 expositores y con afluencia de 12 mil personas y ahora con apoyo de la Fundacion UNAM la autoridad del Centro Histórico se trasladara la expo al Palacio de la autonomía para el 7 y 8 de noviembre con 35 expositores de café y chocolate que son pequeñas empresas que se basan en producciones artesanales y orgánicos. Esperando tener una afluencia de 10 mil personas.
Se mencionó que esta es una excelente oportunidad para aprender desde cómo elegir un buen café, hasta los procesos de elaboración de chocolates artesanales, el arte de maridarlos con vino, queso y mezcal y conocer datos históricos sobre su procedencia, propiedades y beneficios, para lo cual se ha diseñado un Programa de Conferencias que ofrecerán académicos de la UNAM, para enriquecer este gran evento cultural.
Fundación UNAM tiene como misión fortalecer la presencia de la Universidad Nacional Autónoma de México, a través de actividades orientadas al fomento de la educación, la investigación y la difusión cultural, por lo que en esta ocasión todo los recursos que se recauden con los donativos de las conferencias impartidas que tendrán un costo de $40 pesos por persona, serán destinados para los programas de becas de la UNAM. Para conocer más detalles al respecto, visita: www.fundacionunam.org.mx
Cabe destacar que Fundación UNAM a lo largo de 23 años ha becado a más de 300 mil alumnos con excelencia académica, evitando que un gran porcentaje de universitarios dejen sus estudios.
En entrevista con este reportero, Lizbeth Ramírez, vocera de MUCHO Mundo Chocolate, dijo que este lugar lo que busca es ser un referente del cacao mexicano, que es la gran aportación al mundo y que de ahí deriva en el chocolate.
Por eso, que realicen talleres y diversas actividades alrededor del chocolate, para que desde los menores a los adultos aprecien el gran esfuerzo que conlleva el cultivo del cacao que se refleja en las muchas presentaciones de chocolate.
Mencionó que debe quitarse el estigma que el chocolate engorda, o que provoca granos en la piel, u otros males que le achacan, todo alimento es bueno al consumirse con medida y debe la gente informarse de forma adecuada de sus elementos e ingredientes.
A lo cual, invitó al público en general a visitar este Museo único en México y apreciar las bondades del chocolate, y que en este lugar apuntó cuentan con diversos productos que son sin azúcar y pueden ser consumidos por personas diabéticas o aquellos que no quieren consumir azúcar.
Cabe mencionar que México está entre los 10 productores mundiales de café y que el cacao, pese a ser Centro del Origen de este vegetal falta impulsar este sector. La expo será de acceso gratuito para observar los productos y escuchar las conferencias que se realizaran sobre estos dos productos.
Cabe mencionar que estos productos son beneficiosos para la salud y se trata con estos festivales de difundir la bondad de estos dos productos que pueden ser consumidos por todo público, claro con algunas excepciones de quien padece ciertas contradicciones médicas.
TIENE MÉXICO SU PROPIO MUSEO DEL CHOCOLATE
En plena ciudad de México se tiene presencia del Museo del Chocolate, que es una Fundación que busca poner en alto este producto derivado del cacao y que es regalo de nuestro país para el mundo.
MUCHO Mundo Chocolate, está ubicado en la colonia Juárez, en la calle de Milán, esquina Roma, en donde se trata de rescatar la tradición de este producto, el xocolatl.
Se tiene la Academia del Chocolate, en donde se ofrecen cursos, talleres, cursos, catas y conferencias en torno a este elemento, impartidos por especialistas que buscan seguir motivando la investigación y experimentación del chocolate, desde diversas plataformas profesionales y en un ambiente multidisciplinario.
Para sus visitantes, se ofrecen visitas guiadas, que combinan una amplia gama de conocimientos del chocolate y escuchar su historia, procesos y como se llevó a la gran variedad de productos que le componen como le rodean en la actualidad. Para mayor información se puede consultar sus redes sociales. Facebook: /muchomundochocolate.
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