En la planta de producción Metco, ubicada en Lerma, Edomex, se realiza el proyecto Metco Svetia 180°, que es la unidad de negocio que se integró para producir el endulzante stevia con tecnología mexicana, en sinergia con producción agrícola nacional.
Este proyecto involucra a agricultores de Chiapas, Michoacán, Oaxaca, Nayarit y Sinaloa, a quienes se les brinda la tecnología necesaria para la siembra de la planta stevia rebaudiana.
En dicha fabrica se extrae glucósidos de alta pureza (arriba del 95%) con alto contenido de rebaudiosido A (el extracto de la hoja), posteriormente se realiza un filtrado, licuado, secado y molido de las hojas de stevia para así obtener los extractos de esta planta, conocidos como glucósidos de esteviol.
Elemento base de los productos Azúcar BC, Svetia y Mascabado BC, entre otros, que utilizan glucósidos de esteviol.
Cabe mencionar que la stevia rebaudiana tras su proceso industrial y de concentrado de sus elementos químicos resulta en el fino polvo que conlleva una intensidad de dulzura 200 a 300 veces superior a la del azúcar de caña tradicional, en misma cantidad, pero sin aportar calorías.
En entrevista con este reportero, Edurne Balmori, directora general de Metco, detalló que el 2019 fue un año de crecimiento por arriba del 12% en ventas, derivando que la empresa busque mayores innovaciones en sus productos.
Dijo que su proceso industrial se realiza bajo patentes para la protección industrial que le permite mantener calidad y exclusividad para sus endulzantes.
Detalló que Metco produce 40 toneladas al año de stevia y ello equivale a una maquila de 10 millones de pequeños sobres de endulzante de forma mensual.
Cabe mencionar que esta empresa mexicana tiene más de 25 años de experiencia en investigación y desarrollo en la industria de edulcorantes.
De esta manera, dichos productos se han vuelto una sana opción de las nuevas y no tan nuevas generaciones que desde hace años bajaron sus consumos de azúcar tradicional.
Se estima que en México y el mundo crecerá el consumo de stevia por arriba del 30% anualmente para los siguientes años, un panorama muy prometedor para esta empresa de origen mexicano.
Esta compañía es propietaria de las marcas: Svetia, Svetia Blend, AzúcarBC, DBSugar, Mascabado Genuino, Piloncillo Genuino, Sweet-0 y Mascabado BC, distribuidos en México, América Central, Canadá, Estados Unidos y España.
Más información: www.juancarlosmachorro.blogspot.mx
Mail: jcmontana20@gmail.com
Cel: 5527752267
¿Cómo es esto posible? Honestamente, no estoy muy feliz con eso. Espero que haya personas en este país que me engañen en esto.