This and This es el primer concepto de pizzería personalizada express, creado por emprendedores mexicanos que buscan impactar a un mercado que representa un valor aproximado de 1,000 millones de dólares anuales, el cual ubica a México como el segundo mercado más importante en el consumo de pizza a nivel mundial sólo por debajo de Estados Unidos.
Para el mercado mexicano, el consumo de pizzas ha superado a otros antojitos mexicanos como a las tortas. Según datos de Google, las búsquedas más realizadas para cenar de lunes a viernes son “taquerías” y “pizzerías cercanas” mientras que sábados y domingos, las búsquedas se orientan a “promociones en pizzerías “y “dónde comer pizza” seguidos de “quesadillas ricas” y “pozole”. Siendo pizzas el concepto más buscado para comer y cenar los fines de semana.
En México, las pizzerías representan uno de los sectores más competidos, sin embargo, This and This, busca posicionarse dentro del sector “Fast Casual” a través de un concepto único en México de experiencia personalizada, premium (por la calidad de sus ingredientes) e inmediata, creando pizzas a la medida para aquellos consumidores que buscan productos que puedan ser elaborados por ellos mismos, de acuerdo con sus gustos y necesidades, obteniendo productos de calidad a precios accesibles.
“Esta empresa surgió mientras buscábamos comer una pizza en familia que se adaptara a los gustos de cada uno, que pudiera ser personalizada con una amplia variedad de ingredientes sin costo adicional, lo cual representó todo un desafió al darnos cuenta de lo estandarizados que son los productos en México, comentó Álvaro Martínez, Director General de la cadena.
Añadió que “unos querían masa delgada y otros no, con picante, sin picante, vegetariana o de carnes frías, y pensamos ¡Ojalá hubiera pizzas a las cuales se les pudiera agregar lo que a ti se te antoje! Y así nació This and This de una necesidad que se convirtió en una idea y que ahora es una realidad”.
La empresa satisface las necesidades del mercado implementando un nuevo concepto de elaboración de pizzas personalizadas de manera express en tamaño individual o familiar, de 1 ingrediente o ilimitados que pueden ser servidos en masa tradicional o integral, sola o en combo, lista en tan sólo 3 minutos.
La marca cuenta con cinco sucursales, ubicadas en las áreas de comida rápida en Parque Tezontle, Plaza Santa Fe, Plaza Carso y Tlanepantla y el primer restaurante en la ciudad ubicado en Insugentes Sur, 1877 en la colonia Guadalupe Inn.
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