La incorporación de la gastronomía tradicional a la oferta turística repercute positivamente en el número de visitantes y salvaguarda las prácticas tradicionales de las diversas regiones del país, declaró la secretaria de Turismo federal, Claudia Ruiz Massieu.
Dio a conocer lo anterior al clausurar el 11° Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán, en donde señaló que los productos turísticos asociados con el patrimonio cultural inmaterial contribuyen a preservar y reforzar la diversidad cultural.
Dijo que “una tradición cultural refuerza la cohesión social y la solidaridad entre las comunidades que la mantienen”, y aprovecho en marco de este evento que sirve como un encuentro de Cocineras Tradicionales que promueven la convivencia pacífica y el desarrollo colectivo.
Además, dijo, refrendan los lazos culturales compartidos por la región y promueven el crecimiento económico, a la par de conservar y promocionar la cultura y la tradición a nivel nacional e internacional.
Ruiz Massieu estableció que Michoacán es pionero en poner en valor la cocina tradicional, a través de encuentros en los cuales las cocineras tradicionales han sido la columna vertebral.
Estos encuentros, recalcó, son muestra de rasgos culturales comunes que definen nuestra identidad y sentido de pertenencia. No sólo brindan experiencias turísticas únicas, sino que permiten compartir expresiones culturales que nos definen y hermanan, externó.
El encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán tuvo como fin salvaguardar el reconocimiento de la comida mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad, otorgado por la UNESCO, en noviembre de 2010.
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