La cadena Pane En Vía lanzó su nueva línea de baguettes y hamburguesas preparadas con pan ezekiel, elaborado en los hornos del restaurante y formulado a base de cereales germinados orgánicos, sin harina, leche ni huevo. Una opción disponible en su menú a partir de este mes, anunció Ricardo Gabriel, director de la empresa.
Además de su origen natural, rústico y artesanal, el pan ezekiel, ezequiel o esenio, como también es conocido, es una opción saludable para ingerir pan, tanto por la cantidad de fibra que contiene como por su aporte de proteínas, antioxidantes, minerales, vitaminas (hierro, calcio, niacina y zinc) y por su bajo índice glicémico.
Cabe mencionar que esta cadena cuenta con más de 25 diferentes baguettes en su menú, y ofrece desde enero esta nueva variedad de pan para sus clientes, misma que se suma a su pan integral de cinco granos y a su pan chapata.
El pan ezekiel es una alternativa nutritiva, puesto que está hecho a base de trigo germinado y no requiere levadura, lo que le otorga un sabor especialmente diferente. Es por eso que Pane En Vía decidió incluirlo en su menú, asegura el chef Luis Huerta, responsable de la panadería de la cadena.
Este tipo de pan es el complemento ideal para cualquiera de las baguettes que ofrece Pane En Vía: con jamón y queso, atún, pechuga de pavo, lomo canadiense, roast beef, milanesa, salami, arrachera o salmón.
La baguette Batuta que contiene jitomate, aguacate, lechuga, germen, queso panela, pepinillos, espinaca, aceitunas y mousse de jitomate, por ejemplo, junto con el pan ezekiel es una opción ideal para los vegetarianos.
Algunos otros beneficios del pan ezekiel:
Aporta nueve aminoácidos esenciales, característica que obtiene tras su germinación.
Gracias a que no contiene leche ni huevo, es una opción para las personas veganas e intolerantes a la lactosa.
Es una opción para añadir fibra a la dieta diaria. Al tratarse de fibra soluble, ayuda a mejorar el tránsito intestinal.
Gracias a que está elaborado con semillas germinadas, contiene vitaminas E, C, ácido fólico y betacarotenos.
No contiene azúcares refinados ya que no se utilizan en su elaboración, los únicos carbohidratos que contiene son fibras.
Las personas con problemas digestivos también pueden consumirlo.
Es libre de grasas saturadas trans.
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